铁板鱿鱼。一般出现在各种美食街，夜市，包括景区等地！鱿鱼的鲜香搭配上各种秘制调料，通过铁板加热，激发出香味，远远地就能闻见，让人无法拒绝，那么铁板鱿鱼是怎么做的呢？
首先将锅中倒入3斤水，放入八角，花椒，少量味精，鸡精，盐，稍微搅拌一下，将配制好的料水煮至发黄，散发香味，煮好的料水就放在一边放凉，待水凉后放入鱿鱼浸泡两小时。准备孜然25克，小茴香10克，五香花生米（去皮）10克，熟芝麻5克，全部倒进料理机打成粉备用。黄豆酱20克，番茄酱10克，海鲜酱10克，蒸鱼豉油5克。蚝油25克，十三香0.5克，白胡椒粉0.5克，鸡精1克，味精1克，酱油2克，一起搅拌均匀，将烧开的色拉油浇在搅拌好的酱料中，再充分的搅拌均匀。铁板烧热，加入少许油，油温5成热，洋葱碎放到铁板上炸出香味，放上鱿鱼，用小铲子边压边刷油，不断的翻面，待熟之后切成小片，不断按压再刷一些酱。待烤出香味，撒上准备好的粉料，铁板鱿鱼就可以开吃啦。
