大家好，今天分享几道，饭店里热门的特色家常菜，可以一起学习和交流，今天，我们将一起分享八道家常美食的制作方法吧，
干锅鱼
干锅鱼是一道充满川味的美食，它融合了干辣椒、鱼肉的鲜嫩，以及葱姜蒜等调料的香气，
制作方法，
1、制作干锅鱼并不复杂，只需准备好新鲜的鱼肉，切成块备用，
2、锅中热油，油温起来，倒入葱姜蒜，小米辣，爆香，再放入鱼块煸炒至微黄，
3、加入适量的调料，翻炒1-2分钟左右，即可出锅装盘了，
做这道菜，里面加一些配料，比如:豆芽，魔芋，等等，
干锅鱼富含优质蛋白质和多种维生素，对提高免疫力和增强体力有益。
麻辣鸭爪爪
麻辣鸭爪爪是一道广受欢迎的小吃，它的制作简单，口感鲜美。
制作方法，
1、咱们先把鸭爪焯水捞出备用。
2、锅中放入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒，再将鸭爪爪放入翻炒均匀。
3、加入麻辣酱和调味料，小火炖煮至入味即可。也可以加一些配菜，土豆，芹菜，豆芽，或者藕片，等等，
鸭爪富含胶原蛋白，有助于美容养颜，同时麻辣调味能增加食欲，促进消化。
蒜香扇子骨
蒜香扇子骨好吃又下饭，
制作方法
1、咱们先把扇子骨用料酒腌制20分钟，
2、起锅烧油，油温起来，放入蒜末炒出香味，
3、把腌制好的扇子骨放入锅中翻炒至金黄酥脆。
4、加入适量的调味料，葱花，翻炒匀即可出锅装盘，
扇子骨，可以先炸成金黄色，再炒，更好吃，
扇子骨富含钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康和皮肤弹性。
回锅肉
回锅肉是一道四川传统美食，它以鲜嫩的猪肉和泡椒的香辣为特色。
制作方法，
1、回锅肉用五花肉最好吃，把五花肉放入锅中煮熟后捞出过凉，
2、然后把五花肉切成片备用，
3、起锅烧油，油温起来，倒入五花肉片，煸炒至出油脂，
4、葱姜蒜爆香，豆瓣酱，翻炒至香味，
5、加入蒜苗和适量的调味料，翻炒均匀即可出锅装盘了，
回锅肉富含蛋白质和脂肪，适量食用有助于增加体力和保持饱腹感。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道家常下饭菜，它口味鲜美、色香俱佳。
制作方法，
1、咱们先把猪肉切成丝，再将木耳、胡萝卜等配料切丝备用。
2、起锅烧油，油温起来，爆香葱姜蒜和干辣椒，
3、再将配料和猪肉丝放入锅中炒熟。
4、加入鱼香酱和适量的调味料，炒匀即可出锅装盘了。
鱼香肉丝中的猪肉丝富含蛋白质和维生素，有助于促进肌肤健康和提高免疫力。
爆炒肥肠
爆炒肥肠是一道鲜香美味的川菜，它口感酥脆、香气四溢。
制作方法，
1、先肥肠清洗干净，切成段状备用。
2、起锅烧油，油温，放入葱姜蒜爆香，3、肥肠放入锅中炒至微黄，
4，加入适量的调味料，翻炒均匀即可出锅装盘了。
肥肠富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增加皮肤弹性和促进胃肠健康。
蒜香油麦菜
蒜香油麦菜是一道清淡可口的家常菜，它口感清爽、营养丰富。
制作方法，
1、制作蒜香油麦菜，咱们先把麦菜洗净，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油温起来，放入蒜末爆香，蒜末多一点，
3、麦菜放入锅中翻炒至断生。
4、加入适量的调味料，炒匀即可出锅装盘了。
麦菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动和增加饱腹感。
豆芽炒鸡蛋韭菜
豆芽炒鸡蛋韭菜是一道营养丰富的家常菜，它口感鲜美、色香俱佳。
制作方法，
1、制作豆芽炒鸡蛋韭菜，咱们先把豆芽焯水，韭菜切段备用。
2、起锅烧油，油温五成热，放入鸡蛋炒散，
3、再加入豆芽和韭菜炒至熟软。
4、加入适量的调味料，翻炒均匀即可。
也可以先把鸡蛋炒熟后盛出，再炒豆芽，韭菜，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘了。
豆芽富含蛋白质和维生素，鸡蛋和韭菜也含有丰富的营养成分，有助于增强体力和促进肠胃健康。
结语
以上是我分享的8道饭店热门特色菜，喜欢的朋友，可以自己动手去学着制作一下，其实并不难，快点试试吧，