章鱼是一种神奇的生物，拥有独特的智慧和生存能力。在人类的文化中，章鱼也被赋予了吉祥、智慧和神秘的象征意义。作为一种美味的海鲜食材，章鱼无论是清水煮还是调味翻炒都十分美味。在韩国海鲜市场的一个摊位上，各种海鲜备受食客青睐，而章鱼则因其鲜活的抓在手上、还活力满满地乱动触角而备受欢迎。新鲜的食材是美味的好基底，这也是章鱼备受欢迎的原因之一。
制作章鱼的方法有两种，其中之一是用水、白灼，直接煮熟，保持了食材本身的味道，原汁原味的鲜。章鱼白灼是许多人喜欢的菜肴，除了口感鲜美，还有着丰富的营养价值。这是一道美味又营养的海鲜佳肴。
尽管白灼有些残忍，但美味不可抵挡。将鲜活的章鱼直接扔进沸水的锅中，瞬间变成暗紫色。章鱼全身都可食用，内脏则在脑部分割开后去除。其中最美味的部分是它的触角。
如果直接啃大触角，会觉得味同嚼蜡，咬不动还没味道不好吃。这是因为缺少重要的一步——刀工切片。白灼让章鱼肉质更加紧实，切片后肉质Q弹，是一道低脂低热量的菜肴，非常适合追求健康饮食的人群。厨师会在客人面前展示自己的技巧和创意，让客人在品尝美食的同时也享受到了视觉和感官上的愉悦。
为了让章鱼更容易食用，开始将它们切成小块。随着时间的推移，章鱼切割逐渐演变成一种独特的艺术形式，不仅要求食材的新鲜和品质，还需要厨师的精湛技巧和艺术感。切割的过程十分考验厨师的手艺，他们需要准确地掌握章鱼的身体结构。
根据每个部位的特点和口感，将章鱼切割成小块，切满一盘就能端上桌给客人食用。夹上一块上酱料就能直接吃。酱料的不同配方能激发出章鱼不同的口味，其中芥末酱是海鲜章鱼的绝佳搭配。而另一边，厨师们正在切各种蔬菜，准备章鱼的另一种盛宴。
除了白灼，章鱼也适合猛火翻炒，其中蔬菜和调料的选择尤为重要。不同店铺的味道也不同。同时，厨师还需要考虑各种调味料和蔬菜的搭配以及整道菜品的呈现方式，只有将这些方面都考虑到位，才能制作出一道口感丰富的章鱼料理。
不管是配角中的各种蔬菜还是主角章鱼，都需要经过细致的处理后才能让人们在品尝美食的同时也享受到愉悦。
·将章鱼切成很薄的片，加入黄瓜、胡萝卜和其他蔬菜，先将蔬菜翻炒，加入姜和辣椒粉，让配角充分加热迸发出香气。这样才能更好地迎接章鱼肉。接着倒入切片的章鱼肉继续不停地翻炒。在不断添加食材和调料的过程中，一道香气四溢的海鲜菜肴逐渐成形。
经过猛火的烹制，炒章鱼的香气扑鼻而来。近距离观察，可以看到章鱼上的芝麻和酱汁的鲜红。品尝一口，Q弹的口感、酱汁的鲜辣和芝麻的香味交织在一起，让人欲罢不能。