春节期间的贺年金桔
去年年底、今年年初的新冠大流行，身边的亲戚朋友、同学同事，很多都中招了，为应对喉咙的各种不舒服，如吞刀片，咽口水痛等症状，大家的办法真的是五花八门，有的是狂灌宝矿力水特，有的猛吃盐腌桔，我的一个连襟就告诉我们，全靠之前自行腌制的一罐盐腌桔“救”了他一命，这种盐腌桔对医治喉咙的不舒服太有功效了。
正是因为这个原因，我把本来每年都是过完春节就丢掉的金桔树的果实从枝上剪了下来，心血来潮的也想做个盐腌桔，也没怎么研究如何制作了，反正就跟着感觉走。大家别小看这棵金桔，原来剪下来的果也有一大盘的。
用水洗干净、晾干后，用一个大大的不锈钢盘盛着，再放入大量的食盐，搞匀之后，在大太阳的日子，便将它放到天台上去晒。这样反复晒了十多天之后，桔皮便开始收水变皱了，这个时候，我拿起一颗洗干净之后试了一口，哇，味道还真可以，跟外面商店卖的差不多啊，看来我也可以自行制作啊，那个时候的样子有点洋洋得意。
为了让这个桔晒得更干一点，除了阴雨天，我每天都会将它放到大厦的天台上晒，晒着晒着的，便出现了一个奇怪的现象：盐腌桔收回家中的时候，是很干爽的，但遇着阴天没放到天台上晾晒一两天后，桔子的表面又全部变得很湿了。
初时我以为是没有晒阳光之故，因此只要一好天，我就把它再放到天台上晒，但只要收回后在家中放上一两天，桔子又“出水”了，如此反复过几次之后（唉，我这人有点惰性，也有点粗，对一些事没太注意细节），我发现，这不对了，没理由越晒越多水的啊，应该是越晒越“干水”才对啊！
于是，我终于拿起了盘子细看起来，一看，奇怪了，怎么好像整个盘子下面都是水啊，而且盘底的盐溶得差不多了，难道这些都已经溶掉的盐水？不管它了，先把这些水处理掉吧。于是，我就用一个筛盘把桔子盛了起来，并放到阳台上晾干，之后再把桔子放进不锈钢盘上，在有太阳的日子再放到天台上晒，这样晒了几天，就再没有出水的现象了，桔子也变成了下图的样子。
已晒干的盐腌桔
再晒多两三次后，我便用玻璃瓶子把这些盐腌桔装好，就这样，一瓶自制的绿色的绝无添加剂的盐腌桔就做好啦！
已做好的盐腌桔
看来，无论做一件多么小的事，还是要先研究、学习一下的，不能想当然的去做，处处留心皆学问，说的正是这个意思。