燕窝有优次之分：色白无杂毛者为上品，叫“白燕”，又称“官燕”。色黄有燕毛者次一等，叫“毛燕”。中有红色者叫“血燕”。燕窝原先分布于印度尼西亚、马来群岛一带。我国泉州、漳州、广东、海南亦产。
燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子，这种因子能影响人体皮肤的细腻和老化，抑制衰老基因，使皮肤变得光滑而有弹性，因此被誉为“美容基因”。身体健康的女性适当吃燕窝可起到美容的作用。
燕窝的营养价值并不高，它的营养素含量有限。燕窝中含有蛋白质、碳水化合物、少量矿物质，蛋白质是燕窝的主要营养成分。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸，而人体需要的是8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸。也就是说，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还不如各种肉类、大豆类高蛋白食品。
检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。而豆制品中还含有燕窝所没有的植物性雌激素、大豆异黄酮等，这些成分可以有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。
健康人群吃燕窝的频次是多少呢？
这个没有相关指南。
《中国居民膳食指南2016》告诉我们每天该这样吃：谷薯类250-400克，蔬菜类300-500克，水果类200-350克，禽畜类40-75克，水产品40-75克，蛋类40-50克，奶及奶制品300克，大豆及坚果类25-35克，盐<6克，油25-30克。平衡膳食是保证健康的核心。
