没想到在医院里，我把“肠衣加工”这个几十年来未求甚解的事儿给搞清楚了。
妻子因为突发性耳聋住院，同病房有位阿姨是顺平县的。聊天时我忽然想起这个问题，于是向她请教。
从开始看见“肠衣加工”这个词，到现在几十年了，我一直以为肠衣加工是制作工业用的东西，或者是用化学材料，加工成肠子皮儿之类的形态，再做其它产品的包装。不敢断定就是加工动物肠子的。
这个困惑源于我们临县。我们临县的顺平县，有很多加工肠衣的，而且早就成为他们县的特色产业了。以前我从顺平县路过，每次都能看见建筑物上“肠衣加工”的标语广告。
我只是想，小时候过年杀猪，大人用猪肠灌成肠子，也没见怎么“加工”啊？那这个肠衣加工，应该是成规模、很专业的技术活儿吧？所以我一直认为它很不简单。
由于我没去那里办过事，工作跟这个也不沾边，所以，几十年来我都没真正搞清楚那究竟是干什么的。
听我一问，阿姨笑着说就是加工动物肠子的。收来的肠子，需要把里边的油脂全部刮除，刮得特别薄了才行。质量好的肠衣，还能出口到国外呢！
我一想也是，平时人们吃的灌肠，可不就得用肠衣之类的东西做皮儿吗？
可是我还没明白，哪有那么多的动物肠子可以收来加工呢？
噢！对了！屠宰场。这回我自己想明白了。
还有，肠衣加工好后，肯定是卖给肉制品加工厂制作灌肠啊！市里不是就有两家肉联厂吗？
“那是不是猪肠、鸡肠、鸭肠都收来加工啊？”我又问。
阿姨说不是，主要是收猪肠，也有羊肠，没见有加工鸡肠、鸭肠的。
不过现在也有用塑料之类的原料做肠衣的。阿姨继续介绍，但用这种肠衣灌出来的肠子，吃的时候需要把皮儿揭下来才行。
我一听明白了：那就是火腿肠咯！
真是各行有各行的学问。而且医院里也不光能治病，还能长学问呐！不过这学问可不是输 液输进脑子里的。